[研究] O2O互聯(lián)網(wǎng)+不能改變食品飲料基地？-餐飲O2O的2個(gè)時(shí)間跨度

在我們的餐飲O2O即將迎來(lái)2時(shí)代的時(shí)刻，不亞于算盤計(jì)算器相似的觀點(diǎn)再次甚囂塵上。餐飲O2O 1.0倍像計(jì)算器，算盤是餐飲企業(yè)的老方法，由于舊的技能操作方式，可能也影響在互聯(lián)網(wǎng)上，的店主失去熱情的互聯(lián)網(wǎng)接入，甚至否定的意義。計(jì)算機(jī)由于其無(wú)限的空間和迅速進(jìn)入PC時(shí)代，完全超出了算盤。

算盤，曾經(jīng)是中國(guó)的歷史幾千年的店主先生和會(huì)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，和現(xiàn)在可以僅是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的人類”。有祥好的孩子小學(xué)學(xué)校珠算課，教師在課堂激勵(lì)人們學(xué)習(xí)，稱是否計(jì)算器（當(dāng)PC是不通用）如何算盤的發(fā)展是仍然因?yàn)殚L(zhǎng)期存在的優(yōu)勢(shì)和，掌握技能是必要的。當(dāng)時(shí)有一些媒體的人，算盤打的多快，比計(jì)算器更快。計(jì)算器，算盤計(jì)算速度和比例，只表示可能，很多人都沒(méi)有意識(shí)到，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展速度。隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，特別是計(jì)算機(jī)的普及，一個(gè)小學(xué)老師的預(yù)言被無(wú)情地?fù)羲榱?。毫無(wú)疑問(wèn)，代替算盤計(jì)算機(jī)。基于計(jì)算速度的速度，各種工具的應(yīng)用程序的應(yīng)用，并已開發(fā)的基礎(chǔ)上，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展。這一切的發(fā)生，第一那些認(rèn)為算盤計(jì)算速度不小于計(jì)算器是必須接受事實(shí)。對(duì)于那些拒絕接受計(jì)算機(jī)的“店主”和“會(huì)計(jì)先生”的人，只有無(wú)情的下崗。

這只是歷史，但歷史的時(shí)代總是如此相似。在我們的餐飲O2O即將迎來(lái)2時(shí)代的時(shí)刻，不亞于算盤計(jì)算器相似的觀點(diǎn)再次甚囂塵上。

美味，是根本的食品和飲料，互聯(lián)網(wǎng)+變化不能是食物的基礎(chǔ)？

餐廳的產(chǎn)品是好的，當(dāng)然，是一家餐館的根本。在很多人的傳統(tǒng)觀念中，似乎一家餐館的生產(chǎn)是由廚師來(lái)決定的。但一個(gè)真的好廚師，做一個(gè)受歡迎的客人好菜，我們必須知道如何了解客戶研究的類型和口味，知道如何銷售預(yù)測(cè)，了解周邊環(huán)境分析的各種各樣的技能。而目前，這些都是基于經(jīng)驗(yàn)的廚師或印象作出判斷，即使有一些數(shù)據(jù)的參考，但也不完整。當(dāng)進(jìn)入餐飲O2O的2倍，這些廚師的經(jīng)驗(yàn)是準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)來(lái)代替，再加上廚師的技術(shù)和研發(fā)水平，將菜深受客戶歡迎。

互聯(lián)網(wǎng)+就這么這么，餐廳也不賣蔬菜嗎？

在餐飲O2O 1.0倍，作為該集團(tuán)購(gòu)買，外賣，和其他互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)接入，食品和飲料行業(yè)似乎迎來(lái)了在波的互聯(lián)網(wǎng)，餐廳經(jīng)理是充滿了期待。但在一片喧囂過(guò)后，店主卻不覺(jué)得自己像變了樣，是寂寞。餐廳賣什么還賣，多少錢是多少賺的，多少服務(wù)員多少錢多少。店主不禁感嘆，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”才是如此，還是老樣子可靠。餐飲O2O 1.0倍像計(jì)算器，算盤是餐飲企業(yè)的老方法，由于舊的技能操作方式，可能也影響在互聯(lián)網(wǎng)上，的店主失去熱情的互聯(lián)網(wǎng)接入，甚至否定的意義。計(jì)算機(jī)由于其無(wú)限的空間和迅速進(jìn)入PC時(shí)代，完全超出了算盤。

同樣，餐飲O2O將同時(shí)從1.0時(shí)代進(jìn)入2.0時(shí)代，+互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)將充分反映，這一優(yōu)勢(shì)是不僅升級(jí)舊的方式，但覆蓋運(yùn)營(yíng)，銷售，管理餐飲企業(yè)各環(huán)節(jié)效率飛躍。改變餐廳的盈利模式，徹底顛覆現(xiàn)有的估值方法和定位。而所有這一切的變化，有些人會(huì)選擇看到真正的被動(dòng)接受，有些人更愿意積極嘗試關(guān)閉。前者被稱為保守和務(wù)實(shí)，后者被稱為創(chuàng)新和進(jìn)取。人類歷史上任何真正的改變都需要經(jīng)歷一個(gè)長(zhǎng)期的保守與創(chuàng)造性的斗爭(zhēng)。只有經(jīng)歷了斗爭(zhēng)的洗禮，一個(gè)新的技術(shù)，一個(gè)新的思維，逐漸成熟。這一過(guò)程也是一個(gè)加強(qiáng)創(chuàng)新發(fā)展的階段。

互聯(lián)網(wǎng)不只是幫餐廳拉幾個(gè)新客戶？

在1個(gè)時(shí)代，無(wú)論是買還是拿走，第三方互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)作為代表的排水理念是主流。其基本的業(yè)務(wù)原理是將各種業(yè)務(wù)的客戶資源轉(zhuǎn)化為在線用戶的平臺(tái)，然后以各種方式引導(dǎo)用戶的平臺(tái)用戶。商業(yè)游戲必須結(jié)束讓商業(yè)利益。但食品O2O時(shí)代1是一個(gè)過(guò)渡階段并沒(méi)有顯示出O2O餐廳全景，甚至一個(gè)角尖尚未透露。像一個(gè)計(jì)算器，人們無(wú)法想象什么是電腦的電腦是什么樣的，是什么用的。但如果我們能夠了解技術(shù)原理，發(fā)揮最有價(jià)值的人類的想象力，一個(gè)美妙的餐飲O2O將全景圖片在我們的腦海中所示。毛主席說(shuō)，人民是歷史的創(chuàng)造者。餐飲O2O不是一個(gè)具體的產(chǎn)品，而是一個(gè)時(shí)代，不是一個(gè)人或是上帝創(chuàng)造的，而是所有參與者一起描述的全景圖片。

時(shí)代總是向前發(fā)展，任何新技術(shù)，新工具的發(fā)明都不會(huì)被人使用。一個(gè)人要掌握和運(yùn)用新技術(shù)，提高勞動(dòng)效率，個(gè)人財(cái)富的增長(zhǎng)，就不能脫離勇于嘗試學(xué)習(xí)的過(guò)程。第一個(gè)吃螃蟹的肯定是最新鮮和美味，局限于珠算技能無(wú)法想象計(jì)算機(jī)時(shí)代的美。2餐飲O2O時(shí)代的序幕已經(jīng)徐徐拉開，無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)還是餐飲，讓我們一起用自己的燦爛和輝煌一起玩！

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