美食是生活的一大樂事，當(dāng)美食與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)生碰撞后，產(chǎn)生的“洪荒之力”也大得驚人。如今，移動(dòng)菜譜類APP兼具做菜、保健、交友等多重功能，備受吃貨一族的追捧。
某專業(yè)數(shù)據(jù)中心最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年菜譜類APP每月固定活躍用戶將近2000萬，且正處于高速遞增階段，不得不說菜譜類APP是移動(dòng)應(yīng)用中不可忽視的一匹“黑馬”。
廚房菜鳥秒變“大廚”
“80后”萌豆媽有個(gè)2歲的可愛寶寶，可是萌豆不愛吃菜，食欲也一般，眼瞅著比同齡的小朋友黑瘦很多。就在一個(gè)月前，萌豆媽還在為此一籌莫展，“怎么才能做出讓寶寶有食欲的飯菜？”在朋友的推薦下，萌豆媽下載了一款目前很火爆的菜譜APP，硬著頭皮照貓畫虎學(xué)起來。
“先從最簡(jiǎn)單的清蒸鱸魚做起吧！”萌豆媽點(diǎn)開APP，認(rèn)真地按照上面的圖說，一步步做著：從洗魚開始，去腥、腌制后上鍋蒸，十五分鐘后起鍋，撒上姜絲蔥花，等熱烘烘的芝麻油往魚上這么一淋，“嗞……”廚房頓時(shí)飄香四溢。平時(shí)從來不進(jìn)廚房的小萌豆竟然推開廚房門好奇地探著腦袋。
令人驚喜的是，當(dāng)天晚上，萌豆媽的試驗(yàn)品得到了寶貝的空前認(rèn)可，孩子吃了好幾大塊。萌豆媽備受鼓舞，從那天開始，便每天一有空就查看APP，研究給孩子做各種各樣的好吃的。香芋面包、松仁玉米、火龍果沙拉……萌豆媽還把自己的“作品”拍攝在手機(jī)上，曬到APP的交流群里和其他的美食愛好者們分享心得。
如今，萌豆媽不僅有了幾樣拿手菜，還成為了APP交流群里的活躍分子，和其他幾個(gè)美食達(dá)人成為無話不說的好朋友?！跋乱徊剑蚁牒煤醚芯恳幌屡臄z技巧，那些美食網(wǎng)紅拍的照片看著就讓人垂涎欲滴，我還差他們好遠(yuǎn)呢！”
事實(shí)上，像萌豆媽這樣廚房“菜鳥”變美食達(dá)人的故事，在菜譜類APP上屢見不鮮，甚至有的APP上線幾個(gè)月時(shí)間里就積累了上百萬粉絲。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2016年上半年我國(guó)菜譜類APP月度總活躍用戶數(shù)整體處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中5-7月增長(zhǎng)速度比較快。菜譜類APP已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展階段。
那些受追捧的菜譜APP
查詢Android和iOS市場(chǎng)的用戶下載量、市場(chǎng)占有率，2011年4月成立的豆果美食APP是其中最受用戶歡迎的菜譜類移動(dòng)應(yīng)用之一。截至2015年12月，美食APP市場(chǎng)總下載量達(dá)1.8億人次，豆果美食累計(jì)總下載量1.2億人次，日活躍用戶超過420萬。緊隨其后的是下廚房、好豆菜譜和美食杰。而這排名前四的菜譜類APP，已經(jīng)占據(jù)了80%以上的市場(chǎng)份額。當(dāng)然，市場(chǎng)瞬息萬變，未來美食APP必定是群雄相爭(zhēng)的重地之一。
“最初成立公司時(shí)，我們對(duì)豆果美食的定位進(jìn)化就遵循了工具—社區(qū)—電商的典型路徑。”豆果美食創(chuàng)始人兼CEO王宇翔說，?“當(dāng)社區(qū)的蓄水池積聚了足夠多的優(yōu)質(zhì)用戶，從社區(qū)向電商轉(zhuǎn)化的過程就格外順利。”目前，豆果美食80%以上的內(nèi)容都來自于用戶。也就是說，豆果的用戶既是其內(nèi)容的輸送方，又是其內(nèi)容的消化者。在這里，那些高高在上的明星已經(jīng)不被人們追捧，反而是一群既愛美食又樂于分享的美食達(dá)人們成就了內(nèi)容的精彩。
與豆果不同的是，2013年10月28日發(fā)布的好豆菜譜APP則以強(qiáng)大的“淘寶”式搜索模式讓人眼前一亮。好豆菜譜的整個(gè)使用流程就如在淘寶購(gòu)物一般。
而成立于2007年的美食杰網(wǎng)站，2013年12月才推出了美食杰APP。但美食杰率先推出了TV版智能電視菜譜。這是“美食杰”專門為智能電視量身定做的一款美食烹飪軟件，即根據(jù)時(shí)間段推薦菜譜，每篇菜譜都詳細(xì)介紹具體的做法，網(wǎng)友們可以“邊看電視邊做飯”。同時(shí)，美食杰TV版中還提供了二維碼掃描，用戶可以下載手機(jī)端軟件，避免智能電視遙控設(shè)備的互動(dòng)局限性，破除用戶“只能看不能摸”的窘?jīng)r，可以自由發(fā)表言論，不得不說，是一個(gè)巨大的進(jìn)步。
不可忽視的廚房經(jīng)濟(jì)學(xué)
煲仔飯、懶人飯、用最簡(jiǎn)單的方式烤紅薯……相比手機(jī)APP，她最喜歡的是上美食博客，那些似乎透著香氣的文圖，讓她學(xué)會(huì)了不少省時(shí)省力卻大受歡迎的做飯方法。對(duì)自己覺得有用的方法，她會(huì)經(jīng)?！按蛸p”，讓那些做飯“高手”們能在分享圖文之余，也有一些小小的“入賬”。其中，不少博文作者一篇文章能收入上千元。
菜譜類APP在我國(guó)成長(zhǎng)的時(shí)間不過五年，還處于萌芽探索階段。目前，廣告是多數(shù)菜譜APP主要的盈利途徑。圍繞各種美食營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行全方案策劃，打出各種軟廣告，也是盈利途徑之一。此外，半成品食材的銷售也有眾多商家開始嘗試。
一個(gè)主打烘焙的APP上，無論是巧克力慕斯還是榴蓮蛋糕……每樣產(chǎn)品都可以打包采買所需的原材料。初學(xué)的“菜鳥”還可以一鍵下單所需的烘焙工具?；蛟S用不了多久，無論是半成品食材、調(diào)味料，還是廚具、小家電的需求，都可以在菜譜類APP上得以實(shí)現(xiàn)。人以“食”為天，菜譜類APP通過菜譜分享撬動(dòng)菜籃子，由此產(chǎn)生的龐大廚房經(jīng)濟(jì)絕對(duì)不可小覷。
業(yè)內(nèi)專家表示，菜譜類APP無論怎么創(chuàng)新，終究離不開菜譜這個(gè)中心。但菜譜APP的競(jìng)爭(zhēng)越來越呈現(xiàn)出嚴(yán)重的同質(zhì)化趨勢(shì)，未來的霸主，或許只屬于那個(gè)敢于突破重圍的創(chuàng)新者。