現(xiàn)今主要存在的兩種餐飲o2o模式?！拜p”模式：純平臺模式，這類餐飲O2O模式帶有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“輕”的特性，相當(dāng)于廣告平臺的存在；“重”模式：平臺+服務(wù)模式。在互聯(lián)網(wǎng)顛覆一切的時代，它到底給餐飲業(yè)帶來了什么變革？在中國，餐飲業(yè)作為歷史悠久、大家喜愛的傳統(tǒng)行業(yè)，數(shù)量龐大而分散，大多數(shù)的餐廳還沒有被互聯(lián)網(wǎng)覆蓋。行業(yè)專家表示，在中餐領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)雖然無法顛覆傳統(tǒng)餐飲，但利用互聯(lián)網(wǎng)思維可以走在餐飲業(yè)的前列從而超越同行。

現(xiàn)如今，餐飲企業(yè)普遍面臨競爭壓力加劇、人力成本、租金成本上漲等問題，互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展讓餐飲O2O這種線上線下結(jié)合的閉環(huán)模式成為了餐企的剛性需求。作為一名O2O從業(yè)者，我想簡單說說現(xiàn)今主要存在的兩種餐飲O2O模式。

“輕”模式：純平臺模式，這類餐飲O2O模式帶有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“輕”的特性，相當(dāng)于廣告平臺的存在。以餓了么為代表，搭建一個信息傳播的平臺，一方面吸引餐企在上面售賣，另一方面吸引用戶來買。交易在平臺上進行，餓了么只提供空間、溝通工具、支付工具、評價系統(tǒng)，收費模式采用管理費+競價排名。短板在于沒有自主的配送團隊，配送由商家自配送以及第三方團隊來完成。并且餓了么基于學(xué)生市場，雖然其可以將量做得很大，但是由于不到20的客單價，外加商家需要承受比較重的配送負擔(dān)，勢必將不利于其后期發(fā)展。

“重”模式：平臺+服務(wù)模式。以某菜譜為代表，搭建餐飲生態(tài)系統(tǒng)，變單純引流為依時間、地點和消費者需求的精準(zhǔn)引流，并幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)點菜、訂位、餐飲管理、用戶評價、外賣等一系列工作，為餐企提供一站式解決方案。優(yōu)獲云菜譜希望通過打包的服務(wù)去解決商家除菜品制作以外的其他環(huán)節(jié)問題，并用線上的方式幫助商家找到忠實的用戶群體。短板在于模式比較重，涉及到了點菜、訂位、餐飲管理等很多環(huán)節(jié)，且仍處于摸索階段。

在未來的一段時間，或許這兩種模式將繼續(xù)并存，因為兩者所提供的服務(wù)是差異化的，“輕”模式運作成本較低，匯聚了大量的商家，價格優(yōu)勢明顯，定會獲得價格敏感客戶的更多青睞；“重”模式由于包含環(huán)節(jié)很多看似沉重，但其平臺+服務(wù)模式可以為餐飲商家提供更加有效和個性化的服務(wù)，如線上點餐、排隊叫號、餐飲管理等服務(wù)將引領(lǐng)商家走向以“反向定制”和“零庫存”為代表的創(chuàng)新生產(chǎn)銷售形式，成為商家增加盈利的關(guān)鍵。

試問兩者誰能走得更長久？筆者認為應(yīng)該是“重”模式即平臺+服務(wù)模式，因為它能改變商家固有的經(jīng)營模式，大大提高效率，降低人工成本，這是互聯(lián)網(wǎng)時代的大趨勢，是剛性不可逆轉(zhuǎn)的。